Trứng là một trong 4 loại thực phẩm nên được ăn vào bữa sáng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo. Tuy nhiên, nếu ăn trứng theo 2 cách dưới đây, nó lại trở nên phản tác dụng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng là một trong 4 loại thực phẩm nên được sử dụng vào bữa sáng để mang lại nguồn năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe.
Lòng đỏ là thành phần quan trọng nhất của trứng, trong 100g trứng chứa 13.6g protein 29.8g lipid, 134mg canxi, 7mg sắt, 3.7mg kẽm, cholesterol, nhiều vitamin và khoáng chất khác. Chất đạm trong lòng đỏ trứng có các acid amin hoàn thiện và tốt nhất cho sức khỏe, chủ yếu chất đạm đang ở trạng thái hoà tan.
Thành phần của lòng trắng có ít chất dinh dưỡng hơn, trong 100g có 10.3 gam protein, 19mg canxi. Chất đạm của lòng trắng chủ yếu là albumin và các acid amin tương đối toàn diện.
Trứng gà có nguồn chất béo rất quý là Lecithin, có ít ở các thực phẩm khác, có tác dụng tham gia vào thành phần các tế bào và dịch thể của tổ chức não, điều hoà, ngăn ngừa sự tích tụ, thúc đẩy quá trình phân tách và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể.
Hiện nay, trên thế giới có rất nhiều cách để chế biến trứng thành các món ăn hấp dẫn, trong đó, phổ biến nhất là trứng hấp, trứng luộc, trứng chiên và cả cách ăn trứng sống.
Tuy trứng có thành phần dinh dưỡng tốt nhưng không phải cách ăn trứng nào cũng cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng có trong trứng cho cơ thể hấp thụ, thậm chí, có những cách ăn sai lầm khiến cho sức khỏe có nguy cơ bị tổn hại. Dưới đây là 2 cách ăn trứng sai lầm mà hiện nay vẫn nhiều người thường hay làm:
1. Ăn trứng sống
Hiện nay, vẫn có nhiều người thích ăn trứng sống: sau khi gõ để tạo một lỗ vỡ nhỏ trên vỏ trứng, họ trực tiếp đưa phần lỗ vỡ đó lên miệng và hút trứng sống vào miệng rồi nuốt.
Thực tế, đây không phải là cách ăn trứng mang lại hiệu quả tối đa, bởi ăn trứng sống chỉ giúp chúng ta hấp thụ được 30% protein có trong trứng, các chất dinh dưỡng còn lại đều không được hấp thụ. Do đó, ăn trứng theo cách này rất lãng phí. Mặt khác, ăn trứng sống cũng có thể gây ra chứng tiêu chảy hoặc nhiễm khuẩn không tốt cho sức khỏe.
2. Trứng chiên (rán)
Chiên (rán) trứng là cách chế biến mà hầu hết mọi người hay sử dụng cho bữa ăn sáng. Trứng sau khi chiên có mùi thơm, vị ngon béo.
Tuy nhiên, trứng chiên lại bị mất rất nhiều vitamin do dầu (mỡ) chiên ở nhiệt độ cao sẽ làm các vitamin tan ra trong nước và chất béo rồi bay hơi. Trong khi đó, quá trình chiên rán lâu hoặc cháy khét cũng sản sinh ra chất gây ung thư. Do đó, bạn nên hạn chế ăn trứng chiên, rán vào bữa sáng.
Cách ăn trứng vào bữa sáng tốt cho sức khỏe
Trong 4 cách chế biến phổ biến với trứng nêu trên thì luộc trứng là cách để ăn trứng tốt nhất cho sức khỏe. Điều này là bởi các chất dinh dưỡng trong trứng không bị ảnh hưởng nhiều do có lớp vỏ trứng giữ lại và lớp vỏ này không bị phá vỡ trong suốt thời gian chế biến.
Vì vậy, trứng luộc chứa rất đầy đủ chất dinh dưỡng và protein vốn có trong trứng, nó cũng là cách để hấp thụ trứng tốt nhất nữa.
Ngoài ra, trứng hấp, món ăn rất phổ biến, thường được chế biến cho trẻ nhỏ. Trứng hấp là cách chế biến mà bạn đ.ập trứng ra một chiếc bát, sau đó có thể thêm chút gia vị rồi mang đi hấp.
Về cơ bản, cách ăn trứng như vậy cũng làm mất đi một lượng nhất định những vitamin tan trong nước, nhưng số lượng chất dinh dưỡng còn lại trong trứng vẫn còn khá lớn. Do đó, cũng có thể coi trứng hấp là một cách ăn trứng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là bữa sáng.
Nguồn: Aboluowang
Theo Helino
Chế độ ăn kiêng với trứng luộc giúp giảm gần 11 kg/2 tuần
Nhiều người đã thử và giảm 24 pound (xấp xỉ 11 kg) chỉ trong 14 ngày, theo The Epochtimes. Dưới đây là tất tần tật những điều bạn cần biết về chế độ ăn kiêng với trứng luộc.
Bạn có thể áp dụng chế độ ăn kiêng với trứng luộc trong thời gian không quá 3 tuần – Shutterstock
1. Tại sao nên chọn chế độ ăn trứng luộc?
Chế độ ăn kiêng này vừa giàu protein và ít calo, giúp giảm cảm giác thèm ăn và giảm lượng calo. Trứng rất giàu khoáng chất và vitamin thiết yếu. Một số người có thể lo lắng về cholesterol trong trứng, nhưng đừng lo lắng; trừ phi bạn đang vật lộn với cholesterol cao, nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn ngắn hạn này khó có thể tạo ra sự khác biệt tiêu cực cho sức khỏe, theo The Epochtimes.
2. Các loại chế độ ăn trứng luộc
Có nhiều loại ăn kiêng với trứng luộc khác nhau, ví dụ chế độ ăn trứng chỉ có trứng, chế độ ăn “trứng sáng” (chỉ trứng, phô mai và bơ), chế độ ăn trứng và bưởi… Kế hoạch ăn cũng có thể khác nhau, ví dụ, chế độ ăn trứng 3 ngày, 7 ngày… Ở đây, xin giới thiệu thực đơn trứng luộc truyền thống 14 ngày vì nó cho phép lựa chọn nhiều thực phẩm hơn trong khi vẫn đạt được kết quả tốt.
3. Thực đơn mẫu
Dưới đây là một thực đơn chế độ ăn trứng luộc mẫu đã được chứng minh là có tác dụng:
– Ngày 1
Bữa sáng: 2 quả trứng luộc 1 quả bưởi
Bữa trưa: Gà salad
Bữa tối: 2 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt 1 quả táo
– Ngày 2
Bữa sáng: 2 quả trứng luộc 1 quả cam
Bữa trưa: Gà nướng salad
Bữa tối: 2 quả trứng luộc salad
– Ngày 3
Bữa sáng: 2 quả trứng luộc 2 quả bưởi
Bữa trưa: 1 lát bánh mì làm từ lúa mì nguyên chất, cà chua 1 miếng phô mai ít béo
Bữa tối: Gà rau hấp
– Ngày 4
Bữa sáng: 2 quả trứng luộc 1 quả cam
Bữa trưa: Chỉ có gà hấp
Bữa tối: Chỉ có trái cây
– Ngày 5
Bữa sáng: Chỉ có 2 quả trứng luộc
Bữa trưa: 2 quả trứng luộc rau củ hấp
Bữa tối: Cá nướng salad
– Ngày 6
Bữa sáng: Chỉ có 2 quả trứng luộc
Ăn trưa: Chỉ có trái cây
Bữa tối: Gà hấp salad
– Ngày 7
Bữa sáng: 2 quả trứng luộc 1 quả bưởi
Bữa trưa: Gà cà chua rau hấp
Bữa tối: Chỉ có rau hấp
– Ngày 8
Bữa sáng: Chỉ có 2 quả trứng luộc
Bữa trưa: Gà salad xanh
Bữa tối: 2 quả trứng luộc salad 1 quả cam
– Ngày 9
Bữa sáng: Chỉ có 2 quả trứng luộc
Bữa trưa: Cá nướng salad xanh
Bữa tối: 2 quả trứng luộc rau củ hấp
– Ngày 10
Bữa sáng: 2 quả trứng luộc 1 quả cam
Bữa trưa: Gà salad
Bữa tối: 2 quả trứng luộc salad 1 quả cam
– Ngày 11
Bữa sáng: 2 quả trứng luộc 1 quả bưởi
Bữa trưa: 2 quả trứng luộc rau củ hấp 1 miếng phô mai ít béo
Bữa tối: Gà hấp salad xanh
– Ngày 12
Bữa sáng: 2 quả trứng luộc 1 quả cam
Bữa trưa: Salad cá ngừ
Bữa tối: 2 quả trứng luộc salad xanh
– Ngày 13
Bữa sáng: 2 quả trứng luộc 1 quả bưởi
Bữa trưa: Gà salad
Bữa tối: Chỉ có trái cây
– Ngày 14
Bữa sáng: Chỉ có 2 quả trứng luộc
Bữa trưa: Gà hấp rau
Bữa tối: Chỉ có rau hấp
4. Những loại thực phẩm khác bạn có thể ăn?
– Hải sản và cá như cá hồi và thịt gà
– Các loại rau ít carb: Rau lá xanh (rau diếp, rau bina, cải xoăn…), súp lơ, bông cải xanh, măng tây, nấm và hành tây.
– Trái cây: Bưởi, cam, táo, dâu tây, mận, dưa chuột, ớt, cà tím, cà chua và bơ (1/4 mỗi ngày)
– Các loại hạt: Hạnh nhân, quả óc chó và hạt chia
– Đồ uống: nước, cà phê đen và trà
5. Lời khuyên để tối đa hóa thành công
– Khi bạn đang trong chế độ ăn kiêng với trứng luộc, điều quan trọng là phải uống nhiều nước, bởi vì chế độ ăn giàu protein có thể khiến bạn bị táo bón. Nước cũng tốt cho việc giảm cân; nó giúp bạn cảm thấy no, giải độc cơ thể và cung cấp lượng nước cần thiết cho cơ thể. Một người nên đặt mục tiêu hấp thụ ít nhất 9 – 13 cốc nước/ngày, theo The Epochtimes.
– Nếu bạn chán trứng luộc sau vài ngày, bạn có thể thử món trứng cuộn, miễn là bạn làm chín trứng mà không cần dầu. Tuy nhiên, trứng luộc là tốt nhất vì chúng giữ được nhiều vitamin B12 hơn.
– Sự thành công của chế độ ăn kiêng phụ thuộc vào việc đốt cháy nhiều calo hơn mức tiêu thụ. Bạn nên đặt mục tiêu duy trì lượng calo hấp thụ hằng ngày tương đối thấp: khoảng 1.700 calo.
– Để có kết quả tốt nhất, hãy làm theo thực đơn mẫu ở trên và không chuyển ngày, vì thực đơn đã được tinh chỉnh để đưa cơ thể bạn qua nhiều giai đoạn khác nhau.
– Giới hạn bữa ăn của bạn chỉ 3 bữa/ngày, không bữa phụ, không đồ ăn nhẹ.
– Nếu bạn cảm thấy đói, hãy uống trà xanh hoặc ăn một ít trái cây có múi.
6. Thực phẩm cần tránh trong quá trình ăn kiêng
– Đồ ăn vặt
– Thức ăn nhẹ
– Đồ uống có ga
– Các loại rau có tinh bột (củ cải, ngô, khoai lang, khoai tây trắng, khoai mỡ, rau mùi tây, khoai môn, bí mùa đông…)
– Thực phẩm giàu carb như gạo và mì ống
– Đường, kẹo
– Các sản phẩm từ sữa như sữa hoặc phô mai
7. Nếu bạn là người ăn chay thì sao?
Bạn có thể thay thế thịt gà và cá bằng các thực phẩm giàu protein như đậu phụ, hạnh nhân, hạt chia và các loại rau có màu xanh đậm như bông cải xanh hoặc rau bina. Nếu bạn cảm thấy đói, hãy uống nhiều nước hơn, ăn nhiều trứng hoặc rau hơn, theo The Epochtimes.
8. Chế độ ăn kiêng với trứng luộc chỉ thực hiện trong thời gian ngắn
Chế độ ăn trứng luộc được sử dụng để có kết quả nhanh chóng, nhưng không nên sử dụng như một giải pháp giảm cân lâu dài. Cơ thể bạn sẽ cần nhiều chất dinh dưỡng hơn để phát triển lành mạnh, chưa kể đến việc bạn có thể bị bệnh khi ăn trứng bất chấp.
Bạn có thể áp dụng chế độ ăn này trong 2 tuần, hoặc cho đến khi bạn giảm được cân nặng mong muốn, nhưng không quá 3 tuần.
Bạn phải theo dõi cơ thể xem có dấu hiệu mệt mỏi, yếu hay khó chịu không. Chế độ ăn trứng luộc có thể hoạt động tốt đối với một số người, trong khi những người khác có thể không chịu đựng được nó. Nên liên hệ với bác sĩ để được tư vấn trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng, theo The Epochtimes.
Theo Thanh niên
